تا دانش: سال سرمایه گذاری برای تولید
 
مطالب
 
امیدواریم مطالب و محصولات ارزشمندی در اختیار شما عزیزان قرار داده باشیم.

search

پخته و خام، كلم بخوريد

توضیحات کوتاه:

نويسنده:نيوشا قره گزلواز ميان سبزي ها و تره باراين سبزي مفيد حاوي ويتامين هاي A، B، C، E و مواد معدني مانند كلسيم، سولفور، سيليكا، منيزيم، آهن، يد و كلروفيل است.شواهد و ...

توضیحات:

نويسنده:نيوشا قره گزلو
از ميان سبزي ها و تره بار
اين سبزي مفيد حاوي ويتامين هاي A، B، C، E و مواد معدني مانند كلسيم، سولفور، سيليكا، منيزيم، آهن، يد و كلروفيل است.
شواهد و قراين نشان مي دهد كه رابطه ما ايراني ها اصولا با كاهو بهتر است تا انواع كلم. شايد چون چند نوع از اين ماده غذايي چهار هزار ساله نخست در اروپا عمل مي آمده است. مشخص نيست كه كشت آن در ايران از چه زماني شروع شده اما گفته مي شود كاشت كلم قمري از ساليان دور در ايران رواج داشته و كشف انواع ديگر آن همچون گل كلم و كلم دگمه اي چندين سال است مورد توجه قرار گرفته است.
* خواص كلم: اگر كلم به صورت كمي بخار پز و يا خام خورده شود يك ماده غذايي بسيار ارزشمند به شمار مي رود. اين سبزي مفيد حاوي ويتامين هاي A، B، C، E و مواد معدني مانند كلسيم، سيليكا، منيزيم، آهن، يد و كلروفيل است و خواص فوق العاده كلم از قرن ها پيش شناخته شده است و جايي ويژه در طب قديم دارد. در مصر باستان كلم داراي چنان ارزش درماني بوده كه يك معبد به نام كلم ساخته شد و در روم باستان نيز آن را داروي همه دردها مي دانستند. فيثاغورس خوردن روزانه كلم خام را درمان ناراحتي هاي عصبي مي دانست و دريانوردان براي پيشگيري از ابتلا به بيماري اسكوروي، كلم مي خوردند. خوردن كلم از قديم به تصفيه خون و اثر پاك كنندگي بر روي پوست مشهور است و گفته مي شود كبد را از سموم پاك مي كند و براي درمان آرتروز و انواع سردرد مفيد است. مصرف خام اين گياه ارزشمند به دليل دارا بودن تركيبات سولفور(گوگردي) موجود در آن، باكتري ها و عفونت هاي دستگاه تنفسي را از بين مي برد و براي تقويت اعصاب مفيد است و بهتر است افراد مبتلا به فشارخون بالا، از خوردن آن غفلت نورزند.
* كلم چه دارد؟ در يكصد گرم كلم( معادل يك پيمانه)، ? كيلوكالري انرژي وجود دارد. در همين مقدار از كلم، يك گرم پروتيين، ? گرم كربوهيدرات، ?? گرم چربي، ? گرم فيبر و همچنين ?? ميلي گرم ويتامين C وجود دارد.
* نكات خريد ونگهداري كلم: انواع كلم ها را مي توان مدت ها به همان صورت، درسته، لاي كاغذ بزرگ يا ورق پيچيده و پس از گذاشتن در كيسه پلاستيكي، هفته ها در كشوي پايين يخچال نگهداري كرد. به هنگام خريد كلم دقت كنيد كه برگ ها لكه دار نباشند و به طور كامل به هم چسبيده باشند. خود كلم نيز بايد از وزن سنگيني نسبت به اندازه آن برخوردار باشد.
* سوپ كلم، سوپ سرماخوردگي: عادت به خوردن سبزي مفيد اما نه چندان خوشمزه كلم زمان مي برد و تهيه سوپ از اين گياه پيشنهاد حكيم بيش از سه هزار ساله است. براي اين كار نخست برگ هاي كلم را جدا كنيد و خوب بشوييد و سپس به رشته هاي باريك خرد كنيد و به همراه زيره و دانه خردل در كمي روغن تفت بدهيد و بگذاريد به مدت ?? دقيقه با حرارت ملايم كاملا بپزد.حال سركه و آب مرغ و سير و گوجه فرنگي را بيفزاييد و با افزودن يك ليوان آب دوباره بگذاريد با همان حرارت آهسته بجوشد. در نهايت شويد را اضافه كنيد. سوپ كلم پاي ثابت و روزانه فرهنگ غذايي اروپايي هاست همان گونه كه قاب انواع پلوها و كته ها و چلوها بر سر سفره هاي ما خودنمايي مي كنند!
سایر اطلاعات:
کد مطلب: e289f
وضعیت مطلب: فعال
گروه اصلی: آموزشی     زیرگروه: سلامت

دفعات بازدید: 6     محبوبیت: 4   (کمترین=0 و بیشترین=5)    تعداد شرکت کننده در نظر سنجی مجبوبیت: 
تاریخ ثبت: 1401/10/15 ق.ظ 2:18:30


لینک صفحه ی مطلب: https://tadanesh.ir/t?c=e289f


هم گروهی ها
image
در كتاب هاي طب سنتي با نام «فجل» و «فجل مزروع» از آن نام برده مي شود. به فرانسوي Radis و به انگليسي Radish گفته مي شود. گياهي است از خانواده Cruciferae و نام علمي آن Rephanus Sativusl ...


image
انجير ضد سرطان بوده و در معالجه بيماري هاي پوستي مؤثر است. انجير چاق كننده است؛ از اين رو براي افراد لاغر و نيز بيماراني كه دوره نقاهت خود را مي گذرانند، بسيار مفيد ...


image
روغن زيتون و سرطان:سرطان يكي از علل عمده مرگ و مير در كشورهاي توسعه يافته است. انواع سرطان رابطه نزديكي با رژيم غذايي دارد. در سرطان‌هاي روده بزرگ و راست روده و پستان ...


image
تازه‌ترين تحقيقات نشان مي‌دهد كساني كه مقادير زيادي سبزي، ميوه، و غلات سبوس‌دار مصرف مي‌كنند سطح فشار خون آنها مطلوب‌تر از افراد گوشت خوار است. به گزارش خبرگزاري ...


image
نتايج يك تحقيق نشان ميدهد نوعي مكمل غذايي گرفته شده از گوجه فرنگي به درمان فشار خون نسبتا بالا كمك مي كند. به گزارش مدلاين پلاس محققان در مطالعه اي در يافته اند يك دز ...


image
عسل يكي از هديه هاي ارزنده و پر ارزش طبيعت مي باشد كه در قرآن از آن به عنوان فيه شفا للناس ( شفاي مردم در آن است ) ياد مي كند.همچنين يك محصول غذايي مفيد و يك اكسير پر ارزش ...


image
ميوه هاي قرمز خواص بيشتري نسبت به ديگر ميوه ها دارند . تا جايي كه خوردن ميوه هاي قرمز پنج وعده در روز توصيه مي شود . به تازگي دانشمندان مي گويند : انواع ميوه هاي قرمز نه ...


image
نويسنده:دكتر رضا آمري نياامروزه در مقالات مختلف مي خوانيد كه مصرف سبزيجات و ميوه ها سبب كاهش بيماري هاي قلبي، فشار خون بالا، چاقي، ديابت و سرطان مي شود اما كمتر در ...


image
خوردن يك قاشق چاي خوري عسل قبل از خواب در رفع سرفه كودك بسيار موثر است و باعث مي شود، كودك خواب راحت تري داشته باشد. محققان دانشگاه ايالت پنسيلوانياي آمريكا در طي يك ...


image
من برگ درختچه اي هستم كه در انواع وحشي آن درچين و هندوستان مي رويد و قامت آنها معمولا به ده متر مي رسد ولي نوع بستاني و پرورش يافته من كه برگها و جوانه هاي آنرا مرتبا ...