تا دانش: سال سرمایه گذاری برای تولید
 
مطالب
 
امیدواریم مطالب و محصولات ارزشمندی در اختیار شما عزیزان قرار داده باشیم.

search

سبزيجات و ميوه ها ضامن سلامتي

توضیحات کوتاه:

نويسنده:دكتر رضا آمري نياامروزه در مقالات مختلف مي خوانيد كه مصرف سبزيجات و ميوه ها سبب كاهش بيماري هاي قلبي، فشار خون بالا، چاقي، ديابت و سرطان مي شود اما كمتر در ...

توضیحات:

نويسنده:دكتر رضا آمري نيا
امروزه در مقالات مختلف مي خوانيد كه مصرف سبزيجات و ميوه ها سبب كاهش بيماري هاي قلبي، فشار خون بالا، چاقي، ديابت و سرطان مي شود اما كمتر در مورد نحوه اثر اين مواد غذايي و اينكه به چه طريق سبب كاهش اين همه بيماري مي شوند اطلاعاتي دريافت مي كنيد. ما در اين مقاله سعي خواهيم كرد درخصوص مكانيسم اثر اين گروه از مواد غذايي كه اصطلاحاً غذاهاي پرفيبر خوانده مي شوند مطالبي را حضورتان ارائه دهيم.
سبزيجات و ميوه ها با توجه به تركيب پرفيبري كه دارند، ساير مواد غذايي خورده شده را احاطه كرده و با كم كردن اثر آنزيم هاي گوارشي از جذب سريع مواد غذايي جلوگيري مي كنند. در بدن انسان پديده اي به نام توفان انسولين وجود دارد. در اين حالت مصرف بيش از حد مواد قندي سبب افزايش ناگهاني هورمون انسولين كه وظيفه پائين آوردن قند خون را دارد، شده و در حقيقت قند مصرف شده بلافاصله سوخته شده و سريعاً سطح خوني قند پائين مي آيد. بالا بودن سطح انسولين خون در دراز مدت سبب حالتي به نام مقاومت به انسولين مي شود و اين همان چيزي است كه در بيماران ديابتي چاق وجود دارد. اين وضعيت در صورت مصرف مواد غذايي پرفيبر همراه با قند ديده نمي شود چرا كه سبزيجات و ميوه ها اولاً با احاطه مواد غذايي جلوي اثر آنزيم هاي گوارش را گرفته و قند موجود در مواد غذايي به آهستگي هضم و جذب مي شود و ثانياً با توجه به اينكه قند ميوه ها از نوع مركب است نسبت به قند هاي ساده ديرتر هضم و جذب شده و در نهايت جلوي احساس زود هنگام سيري گرفته مي شود.سبزيجات و ميوه ها حاوي ويتامين هاي A و C هستند. سبزيجات برگي و ساير انواع سبزيجات مثل گوجه فرنگي، فلفل دلمه اي و ميوه هاي گروه مركبات و توت حاوي ويتامين C هستند و همچنين گروه ديگري از سبزيجات و ميوه ها چون اسفناج، هويج، گوجه فرنگي، طالبي، زرد آلو، شليل و هلو منابع سرشار از ويتامين A هستند. تحقيقات اخير ارتباط اثرات ضد سرطاني اين دو ويتامين را قوياً ثابت كرده است.توصيه مي شود كه سبزيجات به صورت خام مصرف شود چرا كه حرارت باعث مي شود بسياري از مواد مغذي اين گروه از مواد غذايي مثل ويتامين ها از بين برود. بسياري از ويتامين ها در صورت حرارت دادن تجزيه شده و خواص اصلي خود را از دست مي دهند. سعي كنيد قبل از مصرف سبزي ها و ميوه ها حتماً آنها را شسته و با محلول هاي مخصوص، ضد عفوني كنيد چرا كه ممكن است سبزيجات و ميوه هاي نشسته منشاء بيماري هاي مختلف انگلي و ميكروبي باشند. اگر محلول هاي ضد عفوني در دسترس نبود مي توانيد براي شست وشوي اين گروه از مواد غذايي از محلول آب نمك (به نسبت ? قاشق مربا خوري نمك در يك ليوان آب) به مدت ?? دقيقه استفاده كنيد.با توجه به اينكه بسياري از ميوه ها در پوستشان داراي تركيبات مفيدي براي بدن هستند سعي كنيد حتي المقدور ميوه ها را با پوست بخوريد. به عنوان مثال ماده اي به نام پكتين در پوست سيب وجود دارد كه خاصيت ضد سرطاني دارد. در اينجا بهتر است يادآور شوم كه در پوست برخي از ميوه ها و گروهي از سبزيجات نارس، مواد حساسيت زايي مثل ساليسلات ها وجود دارد كه در درازمدت ممكن است سبب بيماري هاي مختلفي ازجمله افسردگي شود. اين مواد به طور طبيعي در پوست سيب نارس يا گوجه فرنگي نارس و برخي دانه ها و به طور مصنوعي در داروي آسپرين وجود دارد و توصيه مي شود اين قبيل از ميوه ها و سبزيجات را كه نام برده شد يا به صورت نارس مصرف نكرد يا اينكه پوست اين گروه را ضخيم تر برداشته و مصرف كرد.براي پختن سبزيجات از آب كمتري مصرف كنيد چرا كه ممكن است مواد مغذي آنها رقيق شده و در حين روند پخت و پز از دست برود. نگهداري سبزيجات به صورت خشك شده و يا فريز كردن آن نيز ممكن است باعث كاهش خواص مفيد آنها شود و بالاخره اينكه سبزيجات و ميوه ها با توجه به فيبري كه دارند در آب به صورت نامحلول و چسبناك درمي آيد، گوارش غذا را آهسته تر مي كند و به شكم احساس پري بيشتري داده و در نهايت سرعت رد شدن غذا از روده ها را افزايش مي دهد و به همين علت در جلوگيري از يبوست بسيار موثر است. لازم به ذكر است طبق آخرين تحقيقات به عمل آمده سبزيجات با رقابت در جذب استروژن، باعث جلوگيري از سرطان سينه در خانم ها مي شود. پس سبزي و ميوه بخوريم تا سلامت خود را تضمين كنيم.
سایر اطلاعات:
کد مطلب: t28ab
وضعیت مطلب: فعال
گروه اصلی: آموزشی     زیرگروه: سلامت

دفعات بازدید: 7     محبوبیت: 4   (کمترین=0 و بیشترین=5)    تعداد شرکت کننده در نظر سنجی مجبوبیت: 
تاریخ ثبت: 1401/10/15 ق.ظ 2:24:30


لینک صفحه ی مطلب: https://tadanesh.ir/t?c=t28ab


هم گروهی ها
image
تازه‌ترين تحقيقات نشان مي‌دهد كساني كه مقادير زيادي سبزي، ميوه، و غلات سبوس‌دار مصرف مي‌كنند سطح فشار خون آنها مطلوب‌تر از افراد گوشت خوار است. به گزارش خبرگزاري ...


image
خوردن يك قاشق چاي خوري عسل قبل از خواب در رفع سرفه كودك بسيار موثر است و باعث مي شود، كودك خواب راحت تري داشته باشد. محققان دانشگاه ايالت پنسيلوانياي آمريكا در طي يك ...


image
منبع ويتامين هاي مختلف هستم و آش من به مبارزه با امراض معدي برويد . پوست من براي از بين بردن چين و چروك پوست مفيد است . براي نرمي سينه و تنگ نفس مرا تجويز كنيد .اسم من به ...


image
تحقيقات نشان مي دهد كيوي باعث بروز عارضه در اعضايي نظير كليه ها و كيسه صفرا مي شود. ميوه كيوي خواص تغذيه اي فراواني دارد، اما محققان در بررسي هاي انجام شده به اين ...


image
بالغ بر 10000 سال است كه در طب مردمي از سركه براي درمان انوع بيماري ها استفاده مي شود. سقراط نيز معتقد بود كه سركه خاصيت آنتي بيوتيك دارد و درمان پنوموني (ذات الريه)، ...


image
نام علمي : Medicago sativa - كليات گياه شناسي يونجه گياهي است علفي و چند ساله كه ارتفاع آن تا يك متر ميرسد برگهاي آن داراي سه برگچه مي باشد برگچه هاي نوك تيز، سبز رنگ و بيضي ...


image
نام علمي : Sambucus nigra - كليات گياه شناسي آقطي سياه كه در همدان انگور كولي ناميده مي شود از زمانهاي قديم مورد مصرف مردم بوده و از آن براي رفع امراض مختلف مانند دفع بلغم و ...


image
نام علمي : Gentiana Lutea - كليات گياه شناسي چون اولين بار پادشاه روم بنام جنتيوس كه در سالهاي 167-180 قبل از ميلاد حكومت مي كرد بوسيله اين دارو شفا يافت نام آنرا جنطيانا ...


image
نام علمي : Betula alba - كليات گياه شناسي غان درختي بسيار زيبا است كه ارتفاع آن تا 30 متر مي رسد . عمر آن دراز و حدود 100 سال است . اين درخت بومي در قسمت هاي بالاي نيم كره شمالي ...


image
منبع:روزنامه قدس كليات گياه شناسيكاهو يكي از قديمي ترين سبزي هاي دنياست كه منشأ آن در هندوستان و آسياي مركزي مي باشد. كاهو طبق مداركي كه به دست آمده، از شش قرن قبل از ...